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全力保障蕉嶺曾氏祭祖餐饮食品安全

時間:2018-11-19 16:13:58来源: 本站原創
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2018年11月19日,我縣曾氏宗親會在新鋪鎮鎮同福村舉辦嘉應二世祖天桢曾公、範、危氏曾母墳瑩開光慶典活動,海內外三千多曾氏鄉親參加,其中曾氏墳瑩開光慶典後的聚餐有1000人參加。爲保障此次重大活動農村宴席聚餐,我局立即召開專題工作會議,認真部署落實餐飲保障工作,由餐飲監管股、餐飲監管所和新鋪鎮食藥監所組成工作小組。一是要求舉辦單位和有接待任務的餐飲單位前來備案和簽訂農村集體聚餐的“一表三書”;二是開展聚餐點的前期巡查准備工作,並在活動當天駐點保障食品安全。

19日當天,我局工作小組在分管領導曾海明副局長帶領下,進駐曾氏春祭聚餐活動現場,開展餐飲食品安全保障。工作小組認真檢查場所環境衛生、飲用水安全、下鄉辦席資質、從業人員健康體檢、采購食品票證、青菜農殘檢測等項目,督促對食品及食品原料進行驗收,按規範要求進行清洗、加工,對餐用具進行洗淨、消毒,並對加工完成的食用食品進行留樣。在加工環節,工作小組不間斷地提醒監督承辦者增加食品蒸煮烹調時間,監督從業人員生熟分開操作,監督分盤前餐具消毒等工作,做到萬無一失,確保不發生食物中毒事故。

通過工作小組認真細致的工作,我局順利完成此次餐飲食品安全保障工作,確保了當地群衆和來賓的食品安全。

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