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蕉嶺县食品药品监督管理局关于预防野生蘑菇中毒温馨提示

時間:2018-04-03 17:17:01来源: 本站原創
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广东历年屡有食用野生蘑菇中毒事件发生。进入3月份,随着梅雨和转暖天气,又到了野生蘑菇大量生长和中毒高发季节。蕉嶺县食品药品监督管理局提醒广大市民不要轻易采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇,以免误食毒蘑菇中毒。

1.充分認識毒蘑菇的危害。毒蘑菇毒性成分複雜,中毒表現各異,主要有惡心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯亂、急性貧血、黃疸、髒器損害等,嚴重者可死亡。食用毒蘑菇中毒症狀嚴重,發病急,死亡率高。目前,對毒蘑菇中毒尚無特效療法。

2.切勿采、食野生蘑菇。鑒別野生毒蘑菇是否有毒,目前沒有簡單易行的鑒別方法,預防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不要采食野生蘑菇,許多蘑菇毒素目前還無法檢測,且經烹調加工無法破壞,中毒後如搶救不及時,死亡率很高。有食用野生蘑菇習慣的消費者,不要輕信民間或網傳的一些沒有科學依據的毒蘑菇鑒別方法,不采食野生蘑菇或來源不明的蘑菇,也不要購買個人采摘售賣的蘑菇。對于市場上售賣的野生蘑菇,也不能放松警惕,尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇,不要輕易食用。

3.食品經營者要切實加強管理。各類餐飲單位、食堂等要加強自我管理,嚴格把好原料進貨關,進貨渠道要正規,並做好原料進貨登記台賬;嚴禁采摘、采購野生蘑菇,嚴禁使用野生蘑菇作爲食品原料;對可食用的蘑菇要嚴格挑選,避免有毒有害物質混入其中。

4.發生食物中毒時要及時處置。消費者在家食用或在外就餐誤食野生蘑菇後出現疑似中毒或中毒症狀,要盡早采用催吐、洗胃、導瀉、灌腸等方法,迅速排除毒素,同時應盡快到醫療機構接受治療,同時還應保留病曆和化驗報告等相關資料;餐飲單位一旦發生毒蘑菇引起的食品安全事故,應立即配合救治患者並及時報告相關部門,做好事故的調查處理工作。

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